항산화 식품 - 건강을 지키는 자연의 힘
1. 항산화의 개념과 중요성항산화란 세포가 산화 스트레스를 견디고 손상으로부터 보호하는 과정을 의미합니다. 우리 몸은 대사 과정에서 자연스럽게 활성 산소를 생성하며, 이는 세포에 손상을 줄 수 있는 유해한 물질입니다. 이러한 활성 산소는 노화, 염증, 심혈관 질환, 그리고 암과 같은 만성 질환의 원인으로 작용할 수 있습니다. 따라서 산화방지 물질이 풍부한 식품을 섭취하는 것은 건강 유지와 질병 예방에 매우 중요합니다 산화방지 물질은 크게 두 가지로 나눌 수 있습니다. 첫째, 비타민과 미네랄로 대표되는 천연 산화방지제, 둘째, 식물에서 발견되는 파이토케미컬입니다. 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄 등이 대표적인 항산화 비타민이며, 폴리페놀, 플라보노이드, 카로티노이드 등 다양한 파이토케미컬이 존재합니다. 이..
2024. 10. 20.